La cuina de l’Avi Macià

Bunyols de bacallà, tan bons com clàssics

Bunyols de bacallà, tan bons com clàssics

És una de les receptes d’entrants més bones i també més clàssiques per a l’estiu, tradicionals per la Quaresma. A més dels Països Catalans, els bunyols de bacallà són molt populars en altres països veïns com Itàlia i Portugal. Aquí són una tapa molt habitual als bars i restaurants, i al País Valencià en diuen mandonguilles d’abadejo o bacallà.

Perquè siguin autèntics, els bunyols us han de quedar boteruts. Si us queden molt rodonets, no em creuré pas que els heu fet vosaltres, sinó que segurament els haureu comprat ja fets de manera industrial, i la veritat, no tenen gust de res. És una recepta molt fàcil de cuinar, amb poca elaboració i amb uns resultats extraordinaris.

Pel confinament, paella marinera a la brasa

Pel confinament, paella marinera a la brasa

ALBERT JANSÀ La paella marinera és ben diferent de la que es fa a València tant pels ingredients, ja que s’hi introdueix fins a tres classes de mongetes, com per l’absència de pèsols, pebre vermell i safrà, i també per la textura i el color. Mentre que la paella...

Pels Ranxets, un bon all i pebre de pop roquer

Pels Ranxets, un bon all i pebre de pop roquer

ALBERT JANSÀ L’all i pebre és un dels plats que podem trobar a la Mostra de Ranxets de Torredembarra, que enguany no es pot celebrar a causa de les restriccions per l’epidèmia pel coronavirus COVID-19. És una de les receptes estrella que els pescadors ens han deixat...

El darrer vídeo

VÍDEO l Entrevistem Santi Segalà, cap de l’àrea de Predicció Meteorològica del Servei Meteorològic de Catalunya

Hemeroteca

Tweets recents