ALBERT JANSÀ Amb família o amics, el Nadal segueix sent una de les festes més tradicionals que tenim i, sens dubte, l’època més especial de l’any. Marcada en vermell en el calendari, aquestes festes ens evoquen als grans menjars i a les llargues sobretaules,...
ALBERT JANSÀ S’ha arribat a escriure que a bord de les barques els pescadors van donar origen a l’essència de la cuina marinera. El ranxo, aquell menjar comunal reduït a un sol plat que alimentava la barcada (tripulació) és un plat senzill però d’una sofisticació...
